La Tasca de Norte, entre amigos y buena comida

Los que me siguen en Instagram saben que publico muchas fotos de comida, especialmente de mis almuerzos, cenas, postres y aventuras en la cocina.  Entre esas muchas fotos, deben haber visto varias fotos de mis comidas en La Tasca del Norte.  ¿Cómo comenzar esta entrada?, explicar como es La Tasca del Norte en varios párrafos y poder darle el mérito que se merecen...bueno, comencemos entonces.

 

Este lugar es una joya de sitio, y queda literalmente en el patio de mi casa, abre de lunes a sábados para almuerzo, y menú de tapas en la noche, los jueves y viernes hay música, siempre se come bien y se pasa espectacular.  Lo primero es que entras y te atiende Jose, que puedo decir de Jose, un muchacho joven, que sabe servir tragos, manejar un restaurante, servir mesas, comenzar conversaciones con extraños, servicio es su apellido, puede haber caos en la cocina y en la barra, pero la cara de Jose nunca lo expresa, siempre está súper cool, como decimos los boricuas.  Le encanta el baseball y otros deportes, pero encontró su verdadero amor en la cocina.  En su familia, un punto bien importante era la comida.  "Esto requiere mucho de uno, no es Food Network" son palabras de Jose al describir su labor en La Tasca del Norte.  Con nuevas metas por delante y sueños por cumplir, entre Argentina y Chicago, Jose se decidió por la ciudad de los vientos para comenzar su nueva aventura y emprender estudios graduados en Le Cordon Bleu.  Sabemos que su futuro será uno de mucho éxito!!!

 

Luego de que Jose te sirve las copitas de vino, te entrega el menú para decidir tu plato.  Aquí es que entra Joan, el chef de La Tasca del Norte.  Otro joven emprendedor que cocina simplemente espectacular.  Joan lleva 9 años buscando sabores en cocinas profesionales.  Este joven talentosos quedo huérfano a los 11 años y aprendió a cocinar,  lo que para el puede nacer como necesidad, se convierte hoy en arma de defensa. Certificado en Le Cordon Blue, Joa trabajó en distintos restaurantes hasta el reciente puesto de Chef en La Tasca, donde hace una labor de excelencia.  ¿Que más podemos decir de Joa?  Que llegas a La Tasca y lo ves trabajar atreves del cristal en la cocina abierta, a veces con sus head phones, escuchando lírica y ritmos que le hagan subir la adrenalina para así entrar en un mundo de sabores e ingredientes que terminan en tu plato y pasan de tu boca a tu corazón.  Dicen que para cocinar hace falta más que técnica, hace falta pasión, y una buena mano que convierten todo lo que tocan en delicias inigualables.  Joan simplemente cocina con el alma.

Entre los platos que están aquí fotografiados están:  Bolitas de queso Manchego, Croquetas de batata, Bolitas de garbanzo y chorizos, Setas rellenas de alcachofas y jamón serrano, Pimentones rellenos de chorizos y portobello, Chorizos al vino, Risotto con portobello y Filete Mignon, Churrasco y majado de yuca, Trucha rellena acompañada de palitos de polenta, postre Dulce Decadencia y un Mojito de Fresas.

La Tasca del Norte es posible hoy en día a la gran valentía de Jean Carlos de tomar las riendas y la decisión de quedarse con el restaurante en un arranque y de un día para otro desde enero de 2012.  Este proceso de joven a empresario le asusto un poco, pero Jean Carlos tiene vena de empresario al igual que su abuelo quien tuvo su primer negocio a los 23 igual que el.  "No se picar una cebolla, no se cocinar, pero sé lo que es un buen plato" dice Jean.  En su casa le enseñaron a comer de todo, "en casa de mami aveces no hay comida preparada pero siempre hay bizcocho y cerveza en la nevera" la combinación perfecta diría yo.  Como muchos sueños y ambiciones, Jean Carlo aun comienza su vida y aventura en el mundo de los restaurantes, pero de algo si estoy bien segura, y es de que no cualquiera hubiera querido esa responsabilidad a su edad, el es simplemente un gran Valiente.

 

Entre estas cositas y otras más, La tasca del Norte se ha convertido en más que un lugar para cenar o comer tapas, es un lugar dónde simplemente encontré amigos en la cocina, Juventud buena de verdad, digna de ser admirada por los puertorriqueños, gente que trabaja duro para así hacer lo que les gusta.  Estos jóvenes aun no entran en los 30 años y ya tienen historias dignas de libros empresariales.  A estos muchachos solo les deseo el mayor de los éxitos en lo que sea que les depare el futuro.  Y como de costumbre, nos veremos uno de estos días por allí en La Tasca del Norte.

Esta entrada la realicé sin ningún tipo de recompensa monetaria, no es un anuncio ni campaña publicitaria. Estas palabras son personales de experiencias vividas en La Tasca.  Aunque si les tengo que admitir, que luego de fotografiar los platos, me los comí casi todos, y por casi todos, entiendan todos. 

El concepto del restaurante es comida Española, productos frescos, tapas y vinos, en ambiente casual y acogedor.  Visítalos y apoya la economía local.

*Actualización....lamentablemente, La Tazca del Norte pasó a otra administración.  Le deseamos el mayor de los exitos a estos chicos talentosos, sabemos que van a llegar lejos!!!!