La semana pasada, en uno de esos días en los cuales simplemente no te puedes acostar sin hornear...(Cómo? que no te ha pasado?, bueno, yo tengo mis prioridades)... Reuní los materiales necesarios para hacer mis galletas de azúcar favoritas. Cuando busqué la vainilla, comenzó una pequeña crisis, el pote estaba vacío. Acostarme sin hornear? no podía ser posible. Fue de momento que recordé que en la parte de atrás de la alacena estaba una botella de extracto vainilla hecha en casa que había dejado añejar por casi 6 meses. Mis ojos casi soltaron una lágrima, nunca había estado tan contenta de ver el extracto de vainilla. Abrí la botella y la aroma era perfecta, ya estaba lista para ser utilizada, y que mejor que unas galletas de azúcar para iniciarla.
El extracto de vainilla es muy fácil de hacer, pero toma tiempo para poder ser utilizado, y si eres como yo, que se te olvida que habías hecho uno hace 6 meses, no te dará ningún tipo de problema comenzar el proceso. Si lo prepara uno mismo, podemos controlar la calidad de la vainilla, es todo un éxito. Abajo les describo el procedimiento.
En estos días en los cuales el mundo ha pasado por tantos sucesos tristes, el País donde vivimos no encuentra los rayos del sol, la humanidad parece haber olvidado lo que es el Amor...que importa la vainilla y las galletas de Azúcar? muy poco. Pero si importa el compartir con tu familia, confeccionar una receta, reír juntos, comerla juntos, dar gracias juntos... En el hogar tenemos el método más importante para la educación de nuestros hijos, porque pasar tiempo con ellos, amarlos y enseñarles el camino del bien, es lo único que podemos controlar del futuro de la humanidad.
Les deseo a todos una Feliz Navidad, que más allá de regalos, es el nacimiento de Cristo, que aunque no seas religioso, ni cristiano, nadie puede dudar de sus grandes enseñanzas para el mundo...
Vive, un día a la vez, preocúpate por el hoy, por los que están a tu lado, deja la vanidad, lo que comerás lo que beberás. Los problemas del mundo, están fuera de nuestro alcance, preocúpate por poner el grano de arena en tu hogar, con tus hijos, vivir el hoy y darles todo tu amor como nunca antes, nunca sabemos que nos deparará el mañana. "Por lo tanto, no se angustien por el mañana, el cual tendrá sus propios afanes. Cada día tiene ya sus problemas." -Jesús de Nazaret-Mateo 6:34
Y que en esa Navidad se trate de que puedas brindar en vez de esperar los regalos que te darán. Regala a tus vecinos una sonrisa, no cuesta nada, regala a un deambulante comida estoy segura que tenemos en exceso, o simplemente hornea unas galletitas y regala a la familia o quizás a un extraño. Regala una oración un buen pensamiento.. "Hay más dicha en dar que en recibir" -Jesús de Nazaret-Hechos 20:35
Necesitas ideas para regalar? Que tal un acto de amor? Un acto de caridad? Leía con mi esposo un reportaje de estos "actos" que distintas personas han hecho, inmediatamente lo pusimos en práctica. El sentimiento de felicidad es inigualable. En este link encontrarás muchas ideas que te pueden ayudar.
Feliz Navidad amigos!!!!
Extracto de Vainilla
3 Vainas de Vainilla
1 botella de cristal vacía
Vodka de alta calidad
Corta las vainas de vainilla a la mitad pero sin separarlas, sólo de manera que expongan la pasta de vainilla de adentro. Pon las vainas dentro de la botella y vierte la vodka hasta llenarla. Guardar en un lugar húmedo y oscuro por 2 meses o más. Cuando se vaya vaciando puedes llenar con más vodka para seguir utilizando.
Galletas de Azúcar
Yo utilicé esta receta, son mis favoritas. Esta vez sustituí la harina por harina blanca orgánica y sin decolorar y la azúcar por azúcar turbinado. Me cambió la elevación de la galleta, sale una galleta mas gordita y un poco más fuerte, pero el sabor sigue siendo el mismo.
Wednesday, January 9, 2013 at 10:27AM 
El Violinista tocando "Somewhere over the rainbow" en el "High Line" New York.
